Daphne

推開大門，迎面而來的是巨型烘焙機與咖啡豆的濃郁焦香。坐落於港區芝小巷中的「Daphne」，並不像一般喫茶店那樣在座位上備好餐牌。走進店內，先在入口附近的一排玻璃瓶中挑選合心意的咖啡豆，然後再入座，是這家店獨有的品味流程。

每個瓶身都標明豆名與風味特點，讓客人能憑直覺發掘喜愛的滋味。若一時難以抉擇，不妨一試冠以店名的「Daphne」特調。其風味深厚醇滑，帶有怡人的微苦，口感順滑而不澀，深煎豆的魅力溫和地在舌尖化開。若追求厚實飽滿的重厚口感，曼特寧與Apollon都是極佳之選；若想品味宛如水果般的馥郁香氣，埃塞俄比亞等單品以至調配豆亦一應俱全。

點單之後，店主便會靜心專注地逐杯注水手沖。店內深處的客座僅有數張2人桌，佈局簡潔，在沒有背景音樂的寂靜中，只聽得見滴濾水聲與撲鼻而來的芳香。注入保養精緻杯中的咖啡，趁熱啜飲固然甘醇，即使稍微放涼，其甘甜與餘韻依然清晰綿長。

雖然店舖以稱重售賣烘焙豆為主，但店內堂食與外帶咖啡的定價都十分親民。店內結帳僅限現金，這種樸實無華的經營風格，恰如其分地體現出職人的專注本色。當想靜靜面對烘焙咖啡豆本身的純粹力量時，這裡便是一處值得信步造訪的好去處。