Daphne

문을 열면 큼직한 로스터기와 함께 구수한 원두 향이 먼저 반긴다. 미나토구 시바 골목길에 자리한 Daphne에는 일반적인 카페처럼 자리에 앉아 펼쳐보는 메뉴판이 없다. 입구 근처에 놓인 유리병들 가운데 마시고 싶은 커피 원두를 고른 뒤 안쪽 자리로 들어서는 방식이 이곳만의 독특한 이용법이다.

병마다 원두 이름과 함께 맛의 특징이 적혀 있어 직관적으로 마음에 드는 풍미를 찾아보는 재미가 있다. 고르기 어렵다면 가게 이름을 딴 'Daphne'를 택해볼 만하다. 묵직한 바디감과 기분 좋은 쌉싸름함을 지니면서도 모난 곳 없이 부드럽게 넘어가 다크 로스트의 매력이 은은하게 퍼진다. 묵직한 중후함을 원한다면 만델린이나 아폴론, 과일처럼 풍성한 향미를 즐기고 싶다면 에티오피아 등 싱글 오리진부터 블렌드까지 다채로운 원두가 준비되어 있다.

주문이 들어가면 주인이 조용히 물을 부어가며 정성껏 커피를 내린다. 안쪽의 좌석 공간은 2인용 테이블 몇 개만 놓인 소박한 구조로, 배경음악 없이 정적만이 감도는 가운데 드립 소리와 피어오르는 향기만이 공간을 채운다. 잘 관리된 단정한 잔에 담겨 나오는 한 잔은 따뜻할 때는 물론 온도가 살짝 내려간 뒤에도 단맛과 긴 여운이 또렷하게 남는다.

원두 무게 판매가 본업이지만, 매장 내 취식과 포장 커피 모두 부담 없는 가격대로 제공된다. 결제는 현금만 가능하며, 군더더기 없는 모습에서도 장인 기질의 개성이 묻어난다. 볶아낸 원두 본연의 힘과 조용히 마주하고 싶은 날 가볍게 들르기 좋은 곳이다.